Capital Gastrolab é a incubadora e aceleradora de proxectos gastronómicos da marca Pontevedra Capital Gastro, convócase esta 1º edición co obxectivo de apoiar as iniciativas das persoas emprendedoras ou empresarias no sector da gastronomía, acompañándoos na posta en marcha de novos negocios ou na reorientación dos seus proxectos actuais.